[homemade] plankstek

Lördag. Alla barn hemma till middag. Och med en man som överraskar. Varje gång. Idag hade han bestämt sig för att göra plankstek. Egen variant. Med lånade plankor handlades det ingredienser och vilket konstverk det blev.

En mos på potatis, palsternacka och västerbottenost. Harry kuvert inlidande i bacon. Varm tomat. En rätt ugnsstekt oxfile. Och hemma gjort bearnaise. Och ett glas rött. Allvarligt. Hur gott var inte detta. Har ni provat att göra egen bearnaise? Han rörde och rörde. I vattenbad, upp och ner och tillslut var det den rätta konsistensen. Och smaken av vinäger och dragon. Fantastiskt. Och så mysigt att alla barn är samlade runt bordet. En lyckad lördag på alla vis. Då mår man lite extra bra faktiskt.

BEARNAISESÅS (4 por)
1 scharlottenlök
2 msk vitvinsvinäger
1 tsk dragon
2 äggulor
100gr smör
1-2krm salt

Skala och finhacka löken.
Blanda lök, vinäger, vatten och dragon i en liten kastrull.
Sjud blandningen 2 min utan lock, på låg värme. Sila.
Smält smöret på låg värme. Dra kastrullen från plattan och låt proteinet (ljust skikt) sjunka till botten. Håll varmt.
Vispa ihop vinägeravkok och äggulor.
Ställ kastrullen i vattenbad. Tillsätt smöret lite i taget under kraftig vispning. Vispa tills såsen tjocknat.
Ta kastrullen ur vattenbadet och salta.
Servera genast eller värm försiktigt i vattenbad precis före servering.

xoxo, linda

Följ mig på Nouw - Instagram - Facebook

Gillar

Kommentarer

lindawallin
lindawallin,
Åhh Gud vad gott!! 😍
nouw.com/lindawallin
lindasofieolsson
lindasofieolsson,
det var verkligen helt fantastiskt <3
nouw.com/lindasofieolsson
emmakmoberg
emmakmoberg,
Så gott! 😍
nouw.com/emmakmoberg
lindasofieolsson
lindasofieolsson,
det var det verkligen <3
nouw.com/lindasofieolsson