[shakshuka] serverat av sonen

Fredagslunchen serverades av sonen min. Jag fixar och handlar sa han. Sagt och gjort och så gott var det. Vi satt i solen, skrattade och pratade och njöt av dessa smaker. Det var så gott och jag hoppas verkligen kan gör detta igen. Älskade unge.

RECEPT
4 personer
Tid: 40 minuter

Du behöver:
2 vitlöksklyftor
1 gul lök
2 msk olivolja
400 g krossade tomater av god kvalitet
1 tsk torkad oregano
salt, nymald svartpeppar
eventuellt socker
färsk salsiccia

4 ägg
färska örter, t ex oregano

Gör så här:

Hacka vitlöken och löken. Fräs det i oljan utan att den tar färg i en vid panna, gärna ugnsfast. Stek korven i slantar i löken. Häll i tomaterna och tillsätt oreganon. Låt det koka ihop på svag värme utan lock till en tjock röra cirka 15 minuter. Smaka av med salt och peppar och eventuellt en nypa socker. Gör fyra små gropar i såsen och knäck försiktigt i äggen. Låt pannan stå kvar på svag värme tills äggen stannat. Salta och peppra på äggen. Garnera gärna med färska örter.

Ställ pannan på bordet och bjud grillat eller rostat vitlöksbröd att ösa upp äggen och såsen på.

xoxo, linda

Följ mig på Nouw - Instagram - Facebook

Gillar